LE PARDULAS- Dolci tipici pasquali della Sardegna a base di ricotta, bucce di agrumi, semola e zafferano..e la tavola di Pasqua si tinge di giallo!

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paste di mandorle ricetta siciliana | la cucina di rosalba

PASTE DI MANDORLE

paste di mandorle ricetta siciliana | la cucina di rosalba

Croccante alle mandorle

Ricetta Croccante alle mandorle

Croccante alle mandorle

Questi sono i dolcetti della mia infanzia, delle occasioni speciali qui in Sardegna. Sono le capigliette di Oristano, che venivano realizzate dalle monache di clausura, dei piccoli capolavori che venivano ordinati nelle grandi occasioni della nostra famiglia: matrimoni, battesimi, comunioni e cresime. Era una emozione straordinaria vedere apparire dalla ruota nell'atrio del convento il vassoio dei dolcetti. Oggi le faccio io, cercando di creare di nuovo l'emozione della mia infanzia.

Questi sono i dolcetti della mia infanzia, delle occasioni speciali qui in Sardegna. Sono le capigliette di Oristano, che venivano realizzate dalle monache di clausura, dei piccoli capolavori che venivano ordinati nelle grandi occasioni della nostra famiglia: matrimoni, battesimi, comunioni e cresime. Era una emozione straordinaria vedere apparire dalla ruota nell'atrio del convento il vassoio dei dolcetti. Oggi le faccio io, cercando di creare di nuovo l'emozione della mia infanzia.

dolcetti di pasta di mandorle, ricetta

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Oliena, pasticceria Horo. Non sono dolci, sono opere d'arte

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Le Pardule

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Papassini, pabassinos, pabassinas o papassinos, ricetta dei tipici biscotti sardi con uvetta, glassati e decorati per Ognissanti (anche senza glutine)

Papassini o pabassinos, ricetta sarda

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La dolce rosa di monte: Pastine reali o pastissus

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Questo è l’anno degli amaretti..ne ho fatti parecchi, quelli famosissimi di “Gavi”, gli amaretti dei “Fieschi”, i “chifferi di Fi...

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