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Cassava and bamboo shoots contain potentially toxic compounds called cyanogenic glycosides, linamarin and taxiphillin respectively, which break down upon disruption of the plant cells to form hydrogen cyanide. The toxicity of cyanogenic glycosides can be reduced by appropriate preparation of the plant material prior to consumption as food.

Piatto indiano a base di riso 3 continenti, curry e germogli di bambù.

Come preparare i germogli di bambù

Germogli di bambù con funghi cinesi

Insalata di riso light con tacchino, fagiolini e bambù!

Pollo mandorle e bambu

Riso saltato con fagiolini croccanti e bambù

A thai Pianist...: Pollo e Bambù al curry rosso thai

Raccolta e uso in Cucina del Bambu'

Mousse di germoglio di bambù su granella di amaretto