Maddalena

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Tortini di polenta

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Il cous cous salmone affumicato rucola noci e’ un buon piatto che può essere servito come sfizioso antipasto finger food o come sfizioso piatto unico estivo

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Il baccalà mantecato si può fare anche a mano con il mestolo, ma io vi consiglio di usare un robot da cucina. Può andar bene sia l’impastatrice con la frusta k o un robot con le lame. Ci vogliono circa 15/20 minuti prima di vederlo diventare bianco e soffice, abbiate pazienza di aspettare che monti per bene. C’è chi mette solo olio, io lo faccio come mi ha insegnato un amico che ha un ristorante. Lo stoccafisso va messo a bagno per tre giorni, cambiando l’acqua due volte al dì.

Baccalà mantecato Cod boiled with bay leaves and peppercorns and whipped with sunflower oil. To serve on slices of raw courgette

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Bev Jozwiak has earned her signature status in the American Watercolor Society, the National Watercolor Society, Watercolor West, and others, to numerous to mention. She is an International Award winning Artist.

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