Calda calda Ingredienti: -250 gr di farina di ceci -3/4 di litro di acqua -sale q.b. -mezzo bicchiere d'olio extra vergine d'oliva

Farinata Genovese with chickpea flour - Farinata Genovese con farina di ceci, Genova, Italy

Ecco una ricetta che riassume tutto lo spirito della cucina ligure: povertà degli elementi che la compongono, straordinarietà dei ...

Ecco una ricetta che riassume tutto lo spirito della cucina ligure: povertà degli elementi che la compongono, straordinarietà dei ...

Che meraviglia questi Bocconcini di coniglio alla ligure, profumati con rosmarino e timo. Presentano tutto l'aroma della più sana cucina mediterranea.

Bocconcini di coniglio alla ligure

Che meraviglia questi Bocconcini di coniglio alla ligure, profumati con rosmarino e timo. Presentano tutto l'aroma della più sana cucina mediterranea.

Trofie al Pesto: Ligurian gnocchi with basil, pinenut, parmesan and olive oil…

Local Calabrian pasta, home made, with pesto. Come to discover our recepies at La Bussola hotel restaurant in Capo Vaticano Tropea, South Italy,

Acciughe fritte

Acciughe fritte - fried anchovies (ligurian's way)

Marinetta: la vera focaccia genovese dal 1946 - Le ricette de La Cucina Italiana

Marinetta: la vera focaccia genovese dal 1946 - Le ricette de La Cucina Italiana

Lasagne al pesto, Liguria - © Paolo Picciotto

You say “Liguria” and you think about sea and pesto, right?

Stoccafisso  accomodato (stewed stockfish) allowed for  another specialty that is prepared with onions,  garlic, parsley, tomatoes, potatoes, pine nuts and  Taggiasche olives.

Fifth week – Liguria

Stoccafisso all'Onegliese_My number 1 since ever, favourite of my favourites!

Le Cinque Erbe: La Panissa: umile e squisita

Le Cinque Erbe: La Panissa: umile e squisita

Buridda di stoccafisso, Liguria - © Paolo Picciotto

Fishermen’s soup becomes a titbit Traditional buridda was a mixture of fish cut into small pieces. What remained in the fishermen’s net, stewed with o.

La Sardenaira dell'imperiese (Pizza all'Andrea, pissalandrea), Liguria - © Paolo Picciotto

A tasty dish you find all over Western Liguria Pizza all’Andrea or Pissalandrea is a tasty dish you find all over Western Liguria; it is dedicated to.

Le Cinque Erbe: Bugie di Carnevale

Le Cinque Erbe: Bugie di Carnevale

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