Emanuela Rotta

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Oggi voglio iniziare la settimana parlandovi di quello che per me è una cosa a dir poco meravigliosa... il mio lievito madre

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Le aragostine 500gr di farina manitoba-200gr acqua 20gr di miele-5 gr di sale 200gr di strutto (sostituire col burro per un risultato più delicato) Per la pasta choux 125gr farina-125gr acqua-100gr burro 4 uova (peso totale con il guscio 225gr) 1 pizzico di sale-1 pizzico di zucchero Per la crema chantilly: 3 tuorli -300gr di latte-100gr di zucchero Mezza bacca di vaniglia-200gr di panna

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Da quando ho conosciuto Patrizia/cuochina sul forum di Giallo Zafferano, mi ha sorpreso con mille ricette, sempre più buone ed interessanti. Dopo tanto pa

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