Merluzzo gratinato, ricetta ipocalorica e velocissima
MERLUZZO GRATINATO al FORNO ### Ingredienti per due persone : 200 g di merluzzo in filetti 100 g di mollica di pane 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio prezzemolo fresco q.b. 4 cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.
Le frittelle di baccalà
Il baccalà è il merluzzo conservato sotto sale e insieme allo stoccafisso, che è il merluzzo essiccato, è uno degli elementi della cucina ligure che lo utilizza da sempre in molte ricette. Le frittelle sono molto apprezzate perché racchiudono il pesce in una delicata e soffice pastella, che si gonfia quando viene a contatto con l’olio bollente. Sono pronte da gustare quando diventano belle dorate.
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