Flan di ricotta su crema di piselli con tartare di salmone affumicato

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Alice Ristorante, Milano - Panzanella di verdure e crostini con tartare di pezzogna (foto F. Brambilla/S. Serrani)

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Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo Un piatto degno del Regno delle Due Sicilie, tra mozzarella di bufala campana e il gambero siciliano. Un gioco di mare e di terra.

Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo Un piatto degno del Regno delle Due Sicilie, tra mozzarella di bufala campana e il gambero siciliano. Un gioco di mare e di terra.

Mozzarella di bufala tartare di tonno e basilico

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Tartare di tonno con riso venere, frutta esotica e salsa al sesamo

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Tartare di ricciola con guacamole di broccolo romanesco, mandorle tostate al sale di Cervia e fiocchi di sale nero | Tra pignatte e sgommarelli

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Tartare di gamberi viola, fragole e mandorle pelate, con emulsione di aceto balsamico, fiocchi di sale e menta

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Piccola insalata di polpo, radicchio di Treviso, noci e melograno, con emulsione al balsamico

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Crudo di baccalà al profumo di limone e timo, con pistacchi e fiocchi di sale, accompagnato da crema di ceci e olio al prezzemolo

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Tartare di ricciola con petali di carciofi fritti

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