Gnocchi di ricotta con pomodorini al forno e pesto di noci, prezzemolo e caprino stagionato

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Gnocchi di ricotta con carciofi, pomodorini secchi e pinoli

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rotolini di lasagne ricotta e spinaci

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#Gnocchi di #ricotta con #pomodorini e #scamorza

Gnocchi di ricotta con pomodorini e scamorza

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Ravioli ripieni di ricotta, mascarpone e gamberi rossi, con burro allo zafferano e limone e mollica di pane tostata

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Sua maestà il tortellino - --ripieno (con cui si riempiono 2kg di tortellini circa): 500g di polpa scelta di magro di manzo** 100g di magro di maiale** 100g di prosciutto crudo** 100g di mortadella Bologna** 150g di parmigiano reggiano grattugiato** 1 uovo ** sale (il composto deve essere leggermente salato al palato perché venga saporito in cottura)** pepe, noce moscata** grattatura di limone**

Sua maestà il tortellino - --ripieno (con cui si riempiono 2kg di tortellini circa): 500g di polpa scelta di magro di manzo** 100g di magro di maiale** 100g di prosciutto crudo** 100g di mortadella Bologna** 150g di parmigiano reggiano grattugiato** 1 uovo ** sale (il composto deve essere leggermente salato al palato perché venga saporito in cottura)** pepe, noce moscata** grattatura di limone**

I ravioli melanzane e ricotta di bufala sono un raffinatissimo primo piatto, perfetto da preparare in questi giorni di festa, sia per Natale che per Capoda

Ravioli melanzane e ricotta di bufala

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Ravioli di ricotta e radicchio alla pancetta e noci

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La pasta fresca all'uovo e spinaci utilizzata per i ravioli verdi è fatta con spinaci a crudo, un metodo veloce che permette di non avere troppi liquidi ne

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Come fare la pasta ripiena

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