La "torta mocaccina"del grande pasticcere Ernst Knam è una crostata composta da una base di pasta frolla al cacao farcita da una ganache di cioccolato aromatizzata al caffè, dal gusto deciso e leggermente amara e rifinita con una ganache al cioccolato bianco dal gusto delicato e vellutato.

La "torta mocaccina"del grande pasticcere Ernst Knam è una crostata composta da una base di pasta frolla al cacao farcita da una ganache di cioccolato aromatizzata al caffè, dal gusto deciso e leggermente amara e rifinita con una ganache al cioccolato bianco dal gusto delicato e vellutato.

CREMA GIANDUIA ricetta Montersino

CREMA GIANDUIA ricetta Montersino facile

Savoiardi, ricetta di Luca MontersinoLa ricetta l’ho presa dal libro “Tiramisù e chantilly” di Luca Montersino :) Ingredienti per circa 50 biscotti: 150 gr di albumi (circa 4) 120 gr di tuorli (circa 6) 180 gr di zucchero semolato 40 gr di miele 170 gr di farina 00 70 gr di fecola zucchero a velo q.b qualche goccia di essenza di vaniglia ( è una mia aggiunta per attutire l’odore dell’uovo)

Savoiardi, ricetta di Luca Montersino

CREMA GIANDUIA ricetta Montersino

CREMA GIANDUIA ricetta Montersino facile

Otello alle amarene di Ernst Knam

Othello To Sour (Mocha Cherry Cake) Ernst Knam _ Recipe from the book "The Art of the sweet" Ernst Knam, carry the original recipe and brackets my small changes.

Meraviglie ricetta di Iginio Massari

Meraviglie ricetta di Iginio Massari il "Maestro"

COME+FAR+RIMANERE+LA+NUTELLA+MORBIDA+IN+TORTE+CROSTATE+BISCOTTI

COME FAR RIMANERE LA NUTELLA MORBIDA IN TORTE CROSTATE BISCOTTI

COME+FAR+RIMANERE+LA+NUTELLA+MORBIDA+IN+TORTE+CROSTATE+BISCOTTI

Biscotti di pasta sablee, una frolla fine e delicata, friabile e deliziosa del grande maestro Iginio Massari. Per tutte le occasioni o una dolce coccola.

Biscotti di pasta sablee di Massari

Biscotti di pasta sablee, una frolla fine e delicata, friabile e deliziosa del grande maestro Iginio Massari. Per tutte le occasioni o una dolce coccola.

Biscotti di pasta sablee, una frolla fine e delicata, friabile e deliziosa del grande maestro Iginio Massari. Per tutte le occasioni o una dolce coccola.

Biscotti di pasta sablee di Massari

Biscotti di pasta sablee, una frolla fine e delicata, friabile e deliziosa del grande maestro Iginio Massari. Per tutte le occasioni o una dolce coccola.

Il Krapfen o "Berliner" è un impasto lievitato fritto (di origine austro-tedesca) di consistenza sostenuta che viene farcito con crema o confettura

Krapfen (ricetta di Iginio Massari)

Il Krapfen o "Berliner" è un impasto lievitato fritto (di origine austro-tedesca) di consistenza sostenuta che viene farcito con crema o confettura

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