I Piatti del MuMa

I Piatti del Ristoralte il MuMa di Borgio Verezzi
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Calamarata (formato di pasta di Gragnano I.G.P.) con cozze, caciotta sarda semistagionata, zucchine trombette e i loro fiori

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Tortelli di zucca

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Crostatina di frolla al cacao amaro con crema di ricotta e gocce di cioccolato fondente su salsa al Cointreau

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Cappesante scottate del MuMa su salsa vaniglia e zafferano

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Babà napoletano con leggera bagna al rhum, crema pasticcera al limone e amarene sciroppate

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Zuppetta di pesce e crostacei del MuMa con verdurine dell’orto

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Pescato del giorno

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Tortelli di soli tuorli ripieni di brunoise di zucchine, ricotta vaccina e menta, su spuma di patate novelle

Rana pescatrice bardata con guanciale, fagioli cannellini all’uccelletto e coulis di pomodoro cuore di bue

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