Ricette: primi piatti

Recipes: pasta and risotto
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Risotto nero e castagne, polvere di liquirizia e crash di Grana Padano di Isamu Hirayama, chef del ristorante Daining di Kyoto.

Risotto nero e castagne, polvere di liquirizia e crash di Grana Padano di Isamu Hirayama, chef del ristorante Daining di Kyoto.

Gli Spaghetti di Gragnano Pastificio dei Campi, tè nero Lapsang Souchong, patate allo zafferano e ricci di mare di Eugenio Boer, chef di Enocratia a Milano

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Cappelletti in bianco con Grana Padano affumicato - Federico Delmonte, chef del ristorante Vicolo del Curato di Fano (Ancona)

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Nostra signora Carbonara. La ricetta di Monosilio e Pipero.

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Linguine "Cacio&Pepe", piselli e gamberi, il primo piatto di Paolo Barrale, chef del ristorante Marennà di Sorbo Serpico (Avellino), una stella Michelin

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Noodles di patate con zuppa di pecorino e alghe - Chef Christian Puglisi

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I Pinzocheri leggeri di Alessandro Negrini

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Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro - chef Andrea Berton (Foto: F.Brambilla-S.Serrani)

Conchiglie di pasta, liquirizia, germogli di lenticchie e brodo di porro - chef Andrea Berton (Foto: F.Brambilla-S.Serrani)

“Pasta al burro”, ovvero Fagottini di faraona arrosto su salsa al burro di Giuseppe Iannotti del ristorante Kresios di Telese Terme (Benevento)

“Pasta al burro”, ovvero Fagottini di faraona arrosto su salsa al burro di Giuseppe Iannotti del ristorante Kresios di Telese Terme (Benevento)

La Carbonara soffice di Iside de Cesare, un'idea per San Valentino

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