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Crema di zucca, nocciola e paccheri - Chef Gianluca Fusto

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Cassata di gorgonzola allo zafferano, frutta speziata. Chef Davide Oldani http://www.identitagolose.it/sito/it/ricette.php?id_cat=12&id_art=1007&nv_portata=5&nv_chef=&nv_chefid=&nv_congresso=&nv_key=&nv_pg=2

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Tortino di nocciole brasiliane con gelato di whiskey, curry e cioccolato - Chef Alex Atala

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Biscotto al pistacchio, marmellata di arancia, cremoso alla vaniglia e sorbetto all’arancia. Chef Galileo Reposo http://www.identitagolose.it/sito/it/ricette.php?id_cat=12&id_art=36&nv_portata=5&nv_chef=&nv_chefid=&nv_congresso=&nv_pg=1

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Pane, burro salato & lampone

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Bocadillo helado amour. Chef Will Goldfarb http://www.identitagolose.it/sito/it/ricette.php?id_cat=12&id_art=39&nv_portata=5&nv_chef=&nv_chefid=&nv_congresso=&nv_pg=1

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Profondo rosso: Mele golden, frutti di bosco, arance. Ricetta monocromatica, molteplici sfumature gustative, di Simone Salvini

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Profondo rosso

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Crema gelata di violette, polvorón caldo di mandorle, schegge di pan di spezie e tè verde - Chef Andoni Luis Aduriz

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Zuppa inglese in bolla… Chef Franco Aliberti

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Bicchiere all'acqua di mela verde. Chef Alain Chartier http://www.identitagolose.it/sito/it/ricette.php?id_cat=12&id_art=977&nv_portata=5&nv_chef=&nv_chefid=&nv_congresso=&nv_pg=1

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La mela - chef Heinz Beck (Foto: F.Brambilla-S.Serrani)

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La mela

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