Ricette con la birra

Beer recipes
25 Pins
·
11y
Birravioli
Birravioli - La Rossa in due distinte lavorazioni dà vita a un piatto brioso che coniuga l'amaro e il floreale Chef Ginevra D'Alessandro
Aero di Moretti La Rossa
Aero di Birra Moretti La Rossa, gelato al lievito e cardamomo nero - Federica Andrisani
Porcini, creste di gallo e La Rossa
Porcini, creste di gallo e La Rossa, ricetta di Federica Andrisani per il Premio Birra Moretti Grand Cru
In equilibrio tra zenzero e foie gras
Fegato grasso, pesca, granita alla Birra Moretti Grand Cru la ricetta salata che ha aperto il mini-menu di Francesco Di Lorenzo, sous chef d...
Veleggiare a tutta birra
Veleggiare a tutta birra - Col dessert del vincitore Christian Milone, l'ultima delle ricette del Premio Moretti Grand Cru
Meringa di birra con gelato al tartufo
Meringa di birra con gelato al tartufo, ricetta di Stefano Cipollini, sous-chef del ristorante La Montecchia di Selvazzano Dentro
Suprema di piccione
Suprema di piccione, ricetta di Giovanni Sorrentino, chef del ristorante Vinile (Salerno)
Il bosco di mare
Il bosco di mare. Una passeggiata di mare tra i fondali d'autunno. Con Birra Moretti La Rossa nella salsa bernese
Faraona d'Oriente
Faraona d'Oriente - La birra diventa in questo caso il perfetto veicolo per una laccatura che guarda allo stile cinese Chef Giuseppe Gasperoni
Ritorno all'autunno
Ritorno all'autunno - Alle soglie della primavera, un complesso dessert ci immerge tra i profumi dei boschi appeninici Chef Giuseppe Iannotti
Al fresco nel grande freddo
Al fresco nel grande freddo - Basilico, maggiorana e timo regalano sprint aromatico al risotto. E l'olio alla carbonella... Chef Federico Delmonte
Omaggio al Savoy Grill
Omaggio al Savoy Grill - Nel lavarello di Daniele Pennati, una riuscita variazione della celebre Omelette Arnold Bennett
Belly, il mio nome è Pork Belly
Belly, il mio nome è Pork Belly. Dritta dalla tradizione anglosassone, una pancia di maiale. Qui a metà tra il dolce e l'amaro - Chef Vladimiro Poma
La birra col cappelletto
La birra con il cappelletto (ovvero cappelletti ripieni di birra con zenzero, funghi, spuma al parmigiano e foie gras), il primo dei due piatti con cui Davide Del Duca, chef dell'Osteria Fernanda di Roma, si è aggiudicato l'edizione 2014 del Premio Birra Moretti Grand Cru, concorso di birra in cucina per chef e sous chef sotto i 35 anni di età (foto Francesca Moscheni)
La pancetta che non guasta
La pancetta che non guasta - Nel piatto di Alessio Cancedda, un inno alla cucina sarda e a uno dei suoi ingredienti principe