Zuppa di miso
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Buongiorno a tutti,questa mattina mi sono svegliata con il desiderio di condividere con voi un articolo che scrissi "di pancia" (e anche di testa per ovvie ragioni) un giorno di qualche mese fa, quando il COVID iniziò a far parlare di sè.Spero possa essere di aiuto e/o di sostegno per qualcuno.Vi mando un abbraccio!Lucrezia.Ciao a tutti,In questi ultimi giorni non si sente altro che parlare di coronavirus. La maggior parte della popolazione è spaventata. Ci si trova di fronte ad una…
Il miso è davvero un alimento da avere nelle nostre tavole, e qui vi spieghiamo il perché. Primo: è una proteina completa perchè contiene tutti gli aminoacidi essenziali. E poi favorisce la secrezione enzimatica aiutando la digestione, è benefico per la flora fatterica intestinale, aiuta l'assimilazione dei nutrienti nell'intestino ed è fonte di vitamine del gruppo B. È possibile inserirlo nello svezzamento a partire dall'anno, in quanto è un alimento ricco di sale e prima è quindi meglio…
Il nostro corpo ha bisogno quotidianamente di cibo “vivo”, con una forte carica energetica che ci aiuti a rimanere in equilibrio con l’ambiente esterno. Nella visione macrobiotica, la salute viene considerata come l’equilibrio...
Una zuppa di miso vegetariana, anzi, 100% vegetale con la nota affumicata del tofu, il profumo dei funghi shiitake e il tocco intenso del cavolo nero brasato.
Impara a realizzare questa nutriente e comfortevole zuppa di miso totalmente in casa: una coccola culinaria di ispirazione giapponese.
La zuppa di miso è uno degli alimenti più rappresentativi della cultura giapponese, ma conosciuta anche per le importanti proprietà nutrizionali che la contraddistinguono, rappresenta uno […]
Il miso è un condimento molto utilizzato in macrobiotica, come il nostro dado, fatto con soia e cereali messi a fermentare sotto pressione per un periodo di tempo lungo. Per…
Se vi dicessi che anche una zuppa di miso può essere preparata con ingredienti completamente locali, ci credereste? Ecco, fino a un paio di anni fa non ci avrei creduto nemmeno io: credevo che il miso fosse una produzione esclusivamente giapponese, impossibile da trovare altrove, fino a quando, curiosando tra i produttori aderenti alla rete La Terra Trema, ho scovato l'azienda agricola L'Olmaia, che produce miso e salse fermentate in Italia. E non solo in Italia, ma in Valdichiana, a meno di…
La zuppa di miso è una ricetta tipica giapponese a base di pasta di miso (soia fermentata), brodo dashi, tofu e cipollotto
La zuppa di miso è il classico comfort food giapponese, una sorta di cibo di casa come per noi potrebbe essere la pasta al forno o la torta di mele. Voi andreste mai a chiedere la pasta gratinata in forno al ristorante? Ecco, io no!
Ricetta vegana "Zuppa giapponese di miso" - Eccomi con la ricetta della zuppa preparata ieri in diretta. Questo piatto è analogo a una nostra zuppa calda ma l’utilizzo di alcuni ingredienti, tra cui
La ricetta ultra basic per il comfort food di eccellenza della cucina asiatica
Say hello to your new winter best friend: miso soup. This savory Japanese broth with green onions and silky tofu is a comforting delight.
La zuppa di miso è un piatto tipico della tradizione alimentare giapponese ed uno dei piatti principali proposti dalla cucina macrobiotica, nata proprio in Giappone. La zuppa di miso comprende sempre 3 tipologie di ortaggi tra i propri ingredienti: verdure a foglia (come le verze o i cavoli), ortaggi tondi (come le cipolle) e tuberi...
Avevo visto tempo fa questa zuppa nel blog della mia amica Simona, e mi ero ripromessa di provare a farla. Ho apportato qualche modifica, aggiungendo il cavolo cappuccio e modificando un pochino la…
Il miso è ottenuto dalla fermentazione dei fagioli di soia, é ricco di sali minerali, di proteine e di fermenti lattici. Può essere utilizzato come condimento, per zuppe e minestre, al posto del sale o del brodo. La zuppa di miso è consigliata a inizio pasto per favorire l'assimilazione e la digestione di quanto viene ingerito successivamente, l'essenziale però per non uccidere i fermenti che lo compongono, è aggiungerlo sempre alle pietanze, ma senza cuocerlo.
La zuppa di miso è un piatto tipico della tradizione alimentare giapponese ed uno dei piatti principali proposti dalla cucina macrobiotica, nata proprio in Giappone. La zuppa di miso comprende sempre 3 tipologie di ortaggi tra i propri ingredienti: verdure a foglia (come le verze o i cavoli), ortaggi tondi (come le cipolle) e tuberi...
Conoscete il miso? Il miso deriva dalla lunga fermentazione dei fagioli di soia gialla in acqua, sale e koji (l’enzima […]
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