Zucchine in carpione

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Zucchini, Courgettes

Piemonte Ho passato il testimone dell’alfabeto dalla lettera C come Chioggia che ha formato un bel trenino di ricette venete da cui attingere, che spaziano dall’aperitivo al digestivo passando per tutte le portate e varietà gastronomiche del Veneto, a cui vi consiglio di dare un’occhiata per un eventuale cena “etnica“ del nord – est. E dalla lettera C andiamo a D come Domodossola e da Stefy di Cookingstefy che ora ospita appunto la lettera D a cui mando una prima ricetta piemontese.Il metodo…

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Le zucchine in carpione sono un delizioso contorno preparato con zucchine fritte poi condite con una marinata a base di vino ed aceto, aromi e cipolla. Di solito questo tipo di preparazione, in carpione, viene utilizzato per cucinare il pesce, soprattutto trota e salmone, ma anche con la carne o con le verdure è azzeccatissimo. Le zucchine in carpione si conservano diversi giorni in frigo così da poterle preparare in anticipo e poi servirle con comodo. Ragazze vi lascio ala ricetta delle…

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