L'ortica è un'erba spontanea molto utilizzata in cucina, anche se molti lo ignorano. Si possono preparare numerose ricette con questo ingrediente a costo zero, che si trova in abbondanza nei campi e nei prati. Ho già preparato gli gnocchi di pane e ortica, si può usare nelle minestre, nei risotti, nelle frittate… l'importante è lavarla bene e usare dei guanti per manipolarla. Questa cestinetti di Parmigiano racchiudono una morbida crema di ortiche e patate, arricchita da dadini di speck…
588
