Veneziane dolci

Le Veneziane alla crema ,sono golosissime brioche che si possono mangiare sia a colazione ...ma anche ottime a merenda ...in qualsiasi or...

veneziane alla crema pasticcera Le veneziane alla crema pasticcera sono delle deliziose brioche, di origine milanese, anche se il nome [...]

Una pallina di soffice pasta lievitata con sopra una croccante glassa a base di mandorle, granella di zucchero e zucchero a velo. Si presentano così le Veneziane, che abbiamo realizzato con Cristian Ratkovic della Pasticceria Clèa di Milano. Dolci e morbide brioche da farcire con un po' di crema pasticciera. Occorre solo un po' di pazienza per poter gustare una colazione con i fiocchi.

Nicola di Lena, patry chef dell’hotel Mandarin Oriental di Milano è stato premiato per due anni di fila come migliore pasticciere d’Italia. Ecco la sua ricetta per la veneziana da colazione (che in versione industriale avete mangiato tutti)

Le Veneziane con crema pasticcera

Tempo di realizzazione : 1 ora e 30 minuti + lievitazione (a temp. ambiente + notte in frigorifero) Grado di difficoltà (da ...

Non mi era mai capitato di impiegare circa una settimana per scrivere un post, ma invece e' successo e il motivo e' stato un gran fermento nelle ultime settimane. Tante cose da fare e lavori nuovi si

Ma quanto è buona la veneziana !! Una soffice brioche con un cuore di crema a dir poco godereccio. Io l'ho volgarmente tuffata nel latte al mattino e mi ha quasi fatto venire la voglia di andare al lavoro.... ho detto quasi !! La ricetta l'ho presa dal libro " soffice soffice " di Morena Roana, ve lo consiglio... ma andate anche a trovarla sul suo blog è bravissima. Io ho apportato solo una piccola modifica dimezzando la quantità di lievito. oh mamma.......... mi stavo dimenticando; Auguri a…

Veneziane alla crema, soffici brioche ricoperte di crema pasticcera e zuccherini

In previsione della Pasqua, prepariamo questa morbidissima veneziana con la ricetta del maestro Renato Bosco, che il maestro ha pubblicato proprio qualche giorno fa. È un’ottima alternativa alla colomba pasquale, è un dolce perfetto per queste festività, così come per tutto l’anno. La ricetta di questa veneziana prevede l’utilizzo del lievito di birra, pertanto è più idonea a chi …