Uva sotto spirito

L'Uva sotto spirito è una conserva che rappresenta un vero e proprio tesoro culinario della tradizione pugliese.

L’ uva sotto spirito è la tipica ricetta della nonna, un metodo di conservazione dell'uva in grandi barattoli di vetro con Alcol e Zucchero oppure con l’aggiunta di Liquori come grappa o rum. La ricetta può essere realizzata con Uva Bianca o Nera e l'alcol può essere profumato con Aromi come Anice e Cannella. Nel mio caso ho usato l’uva fragola un tipo d'uva con acini piccoli e dal gusto intenso che ricorda il sapore delle fragole.

Adori l'uvetta? Prova la ricetta dell'uva sultanina al brandy e cannella: una conserva dolce facile e molto sfiziosa. Da utilizzare anche per altri dessert.

Uva sotto grappa

Come conservare l'uva sotto rum per l'inverno.

Questo è il periodo giusto per preparare l'uva sotto spirito,essendo la frutta ben matura, e c'è un'ampia scelta di varietà. Quando ho cominciato tanti anni fa a preparare questa conserva,usavo la grappa o l'acquavite come conservante,prova e riprova ho scoperto,che usando il brendy aromatizzato veniva ancora più buona, per aromatizzare ,uso il Sambuca, o l'amaretto di Saronno, se uso l'uva fragola profumata di suo,uso solo il brendy.

L'uva sotto grappa è una preparazione dolce ed alcoolica, che permette di avere sempre il gusto degli acini d'uva più croccanti e saporiti. Si utilizza di solito l'uva da tavola, quella con acini grossi e croccanti.

Ricetta torta al vino rosso bimby, procedimento passo passo per fare torta al vino rosso con il Bimby

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Sfiziosa e genuina, la giardiniera è la conserva a base di verdure fresche. Può essere impiegata per il condimento di insalate, riso freddo oppure essere consumata così com'è, in qualsiasi maniera risulterà sempre perfetta! Una volta preparata ricordatevi di versarla in barattoli di vetro a chiusura ermetica ben sterilizzati, nella ricetta sarete indirizzati direttamente al procedimento. Le verdure da utilizzare per questa preparazione possono essere svariate, dovrete solo stare attenti alla…