Ricetta di Pasquale Caliri: Uovo ed Uova
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Uovo gourmet
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Se cerchi idee per l'aperitivo, prova la nostra ricetta dell'uovo cotto a bassa temperatura, ottimo con un bicchiere di Whiskey Sour.
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Uovo cotto a bassa temperatura, servito su fonduta fior di latte, tartufo nero avellinese e briciole di tarallo
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Quella dell'Uovo barzotto su vellutata di parmigiano, pistacchio di Bronte, crumble piccante e speck è una ricetta facile per un piatto goloso
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Ecco la ricetta dell'uovo croccante, insalata di carciofi e crema di parmigiano di Stefania Cristofari, chef del ristorante Hosteria Amedeo di Monteporzio Catone (RM)
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Lo chef gourmet Matteo Grandi ti svela i segreti della ricetta del suo Uovo Degusto. Scopri come stupire con l'antipasto del vincitore di Hell's Kitchen.
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INGREDIENTI per 4 persone 4 uova biologiche, g. 200 di parmigiano reggiano, g. 500 di panna fresca, g. 0,5 di zafferano di Navelli, 10 carciofi, g. 50 di filetto di vitellino, g. 500…
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La delicatezza dell’ovetto pochè adagiato su una morbida crema di patate e una super spuma di pecorino romano che da carattere al piatto.
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Lo chef Federico Trobbiani del ristorante Locatelli di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Uovo cotto a bassa temperatura, cipolla bionda stufata, fondo di funghi".
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Oggi volevo modernizzare un pochino il classico antipasto da mensa: insalata con uovo e crostini. Ecco a voi la mia versione con uovo cbt, insalata liquida e aria di pane.
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Oggi vi propongo una versione gourmet della hollandaise: salsa olandese al sifone, con la quale andremo a ricoprire pane, asparagi, uovo CBT
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Uovo dorato in pasta brick, crema di cavolfiore, salmone e caviale Siberian: un piatto dello chef Alessio Devidè dell'Osteria Altran di Ruda (UD).
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Prima che gli agretti o barbe di frate finiscano, ho voluto riprovarli, ancora in nido ma diversi dalle precedenti versioni: NIDI DI AGRETTI CON SGOMBRO, SCAMORZA AFFUMICATA E SALSA AL PREZZEMOLO e, rivisti e provati con le acciughe per UN'ACCIUGA AL GIORNO, NIDI DI AGRETTI E ACCIUGHE CON PANCETTA AFFUMICATA Questa volta ho preso spunto da Sale&Pepe di aprile, bel numero ricco di piatti con erbe e verdure primaverili. La ricetta prevedeva di lessare gli agretti o barba di frate e poi…
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Servire un uovo nel piatto fondo, con un goccio di succo di barbabietola. Poi un filo di succo di cipolla e finire con poco sale e olio sopra l’uovo.
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Uovo CBT con crema di asparagi CBT: un piatto semplice e dai gusti intensi, nel quale la cottura a bassa temperatura valorizza i sapori!
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Uovo pochè su crema di piselli freschi con polvere di olive e pane croccante: un mix di consistenze e sapori, per un piatto elegante a base di uova fresche selezionate da il Viaggiator Goloso®.
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Ingredienti per 4 persone: 4 uova 100 g di pecorino fresco 6 asparagi olio evo 200 g panna fresca fleur de sel pepe nero Nel forno in modalità “a vapore” o in un bagno termostatico si possono prepa…
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Ricetta di Antonio Danise: Frittata di cipolle con uovo d’oca
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