Sebbene la Calabria sia considerata una regione “di mare”, la maggior parte delle pietanze tipiche è a base di carne o formaggio, ingredienti tipici della cucina e della tradizione contadina. Tuttavia, non mancano i secondi piatti tipici calabresi di pesce; tra tutte le varietà ittiche vale la pena evidenziare quelle a base di baccalà, uno dei pesci più noti, apprezzati e utilizzati nella cucina regionale.
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