Triglie ricette

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three cooked fish on a white plate with parmesan and seasoning sprinkles

Triglie gratinate al forno con pangrattato ed erbe aromatiche, un secondo piatto di pesce semplice da preparare e molto saporito. Le triglie al forno gratinate sono una variante più saporita e croccante delle classiche triglie al forno. Coperte da una sorta di panatura a base di pangrattato ed erbe aromatiche, sono ottime da servire come secondo piatto durante le cene in famiglia o con gli amici. Attenzione però alle spine: le triglie sono uno dei pesci che ne ha di più. Un trucco potrebbe…

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some meat covered in sauce and garnished with parsley on a white plate

Sebbene la Calabria sia considerata una regione “di mare”, la maggior parte delle pietanze tipiche è a base di carne o formaggio, ingredienti tipici della cucina e della tradizione contadina. Tuttavia, non mancano i secondi piatti tipici calabresi di pesce; tra tutte le varietà ittiche vale la pena evidenziare quelle a base di baccalà, uno dei pesci più noti, apprezzati e utilizzati nella cucina regionale.

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some fish is on a white plate with lemon wedges

Sbuccia e taglia le patate a spicchi piuttosto sottili, mettile in forno e fai cuocere per circa 30 minuti a 180°. Intanto pulisci e fai bollire i fagiolini in abbondante acqua salata. Prepara un trito di prezzemolo, scorza di limone e aglio, emulsiona l’olio con il limone e il sale e unisci il trito. Utilizza […]

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three pieces of fried fish sitting on top of a white napkin

Una ricetta deliziosa, da preparare in pochissimi minuti quella delle triglie fritte, un secondo gustoso attinto direttamente dalla tradizione marinara pugliese, dove nelle città affacciate sul mare si consuma quotidianamente pesce fresco appena pescato.

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two pieces of meat are in a sauce on a white plate

Una ricetta di Fredy Girardet che dedico alla mia amica, perche' e' semplice ma impreziosita dalla salsina che la accompagna e le da' carattere. Cercavo da giorni qualcosa che rappresentasse Silvia, che me la ricordasse... Pensavo a qualcosa come le capesante, ma mi sembravano troppo importanti, idem l'ostrica, troppo impersonale. La triglia e' un pesce abbastanza comune, facilmente reperibile, gustoso, tra i miei pesci preferiti in assoluto, spinosa all'apparenza, ma basta scoprirla per…

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a white plate topped with pasta and garnished with parsley

Gli spaghetti al sugo di triglie sono un classico della cucina dell’alta Toscana e della Liguria. In Versilia si condivano tradizionalmente con un sugo ben rosso di pomodoro. In questo caso la presenza di quest’ultimo è più contenuta. Se apprezzate questo tipo di pesce potete provare anche questi Spaghetti di Gragnano al pesto di triglie mantecati conburro Occelli.

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a green plate topped with meat and veggies

Prodotto prevalentemente in Sardegna, il miele di corbezzolo si distingue per il color nocciola scuro e soprattutto per il suo sapore molto amaro, con note che richiamano il caffè e la liquirizia. Noi lo abbiamo usato per creare una salsa da accompagnare alle triglie fritte e alle zucchine, tendenzialmente più dolci

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