Giusto per non creare fraintendimenti… Qui in Puglia i maritozzi nulla hanno a che fare con quelli romani tradizionalmente farciti con una nuvola di panna montata. Si tratta invece di sofficissime trecce di pasta dolce, vendute nei panifici e nelle pasticcerie. Ho ancora il ricordo da bambina di quando, con vorace golosità, addentavo quelle morbidissime briochine rivestite da un velo di zucchero semolato.
10
