Totanetti ricette

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the food is being cooked and ready to be eaten
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a purple bowl filled with food on top of a checkered tablecloth covered table

Di Artemisia Memore dei Calamaretti ripieni, patate e porcini al forno vedendo al mercato Trionfale una manciata di bellissimi totanetti, come quelli li immagino ripieni e congiunti con patate; vista la stagione, niente porcini, ma carciofi sardi violetti. Nel menu di Gennaio 2019. La sera della Befana-Luna. Togliete becco, occhi, stomaco, a mezzo chilo di totanetti lunghi circa 5/8cm, separando le tentacolute teste dal corpo. Mettetele da parte, e tenete pronto l'affusolato corpo. Farcia…

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