Il carnevale ha il suo profumo! Quale? Il profumo di dolci fritti. Possono essere, a secondo della regione, le chiacchiere di suora, galani, cenci, frappe, tortellini fritti, castagnole, graffe, come si dice di tutto...di più! Sono tutti degli impasti semplici, con la variante liquida che può essere vino, liquore, latte, succo di agrumi...di forma diversa, chiamati appunti con nomi diversi...ma sono tutti magicamente fritti in abbondante olio. E per chi preferisce la cottura in forno cosa si…
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