Torte cremose

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a piece of lemon cake on a plate with a fork and knife next to it

Bongiorno a tutti e felice domenica!!!! questo per me è l'ultimo giorno di vacanza prima di iniziare lo stage alla pasticceria Martesana .... inutile dirvi quanto sono felice ed emozionata per questa bellissima esperienza! Voi però dovete stare tranquilli perchè di sicuro continuerò a pubblicare dolcissimi post e cercherò di rubare qualche piccolo segreto del mondo della pasticceria per svelarvelo in anteprima !!! Ma ora passiamo a questa deliziosa ricetta... La torta meringhetta prende il…

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LA TORTA DELLE MONACHE

La Torta delle monache è un dolce delizioso a base di ricotta e mandorle, leggero , delicato dal sapore sorprendente. La leggenda narra che nel Convento di Santa Chiara, nel XIII secolo, ci fosse una monaca che stava malissimo quando mangiava ; fu così che una consorella inventò per lei un dolce senza lievito, senza farina e senza burro , la suora […]

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a piece of cheesecake on a white doily

Una rivisitazione del dolce più amato da tutti: la torta alle mele! Qui ve la presentiamo in una versione soffice e cremosa, quasi come un budino. La superficie arricchita da tante mele rende questo dolce scenografico con il minimo sforzo.

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two pieces of cake with raspberry toppings on them sitting on a plate

Ricordate la prima versione? Questa è molto simile, ho solo provato un'altra versione della chibouste, se la prima prevedeva cocco frullato con il suo latte questa prevede direttamente latte di cocco, il risultato è più soft e delicato e la crema decisamente più liscia e omogenea. La chibouste è una crema particolare e buonissima, è un pò diversa dalla solita chantilly perchè non prevede panna bensì albumi montati, quindi questo dolce è perfetto per chi è intollerante al lattosio. Un dolce…

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a chocolate cake sitting on top of a white table

Ero rimasta talmente colpita dalla bontà della crema tiramisù al cioccolato che ho voluto farne una torta assemblando un po' di basi tratte dal libro Tiramisù e Chantilly di Montersino. Il risultato estetico mi ha divertita molto, mi sono impegnata un po' per creare una tortina originale. :p Questa torta è sulla copertina della pagina facebook del mio blog (che a proposito trovate qui) da oltre un anno, pensate da quanto tempo io debba pubblicare certe preparazioni. :O Torta Tiramisù al…

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