Credo che questa torta, ad oggi, sia la più raffinata ed elegante che abbia mai realizzato. Le facevo “la corte” da anni ormai, rimanendo incantata davanti a quel dolce vortice così pulito e perfetto. La versione originale di questa meraviglia è opera del maestro Christophe Renou, ma l’ho vista riprodotta, in tutta la sua semplice bellezza, da vari blogger sia italiani che stranieri. Dopo averla “studiata” attentamente, ho deciso di provare a realizzarla anch’io, affidandomi alla ricetta…
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