Tofu e peperoni

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Ricevere una cassettina di verdure fresche dell’orto per me è sempre una gioia, un po’ come trovare i regali sotto l’albero a Natale. E anche se è agosto e Natale è lontano – mai abbastanza – esattamente come succede per i regali, che voglio usare subito subito, con le verdure mi viene voglia di preparare qualche ricetta all’istante. Così rimango a fissare per qualche minuto quella cassettina piena di colori mentre cerco di accendere il cervello e mettere in ordine le idee. Pomodori…

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Il tofu in padella come ve lo presentiamo oggi è un modo furbo e veloce di insaporire il tofu e renderlo un secondo piatto appetitoso. Ci pensano infatti i peperoni e i pomodorini, insieme all'aiuto di paprika, origano e salsa di soia, a dare gusto e carattere al tofu. I germogli di soia poi aggiungono un nota di freschezza.

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