Testaroli al pesto

Scoprite come fare in casa i testaroli: servono farina, acqua, una padella e pesto per condire. Ecco la ricetta

I testaroli al pesto sono delle crespelle senza uova a base di acqua e farina, cotte nel burro, tagliate a rombi e condite.

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I testaroli sono un'antica ricetta della Lunigiana di origine risalente all'antica Roma. Sono fatti semplicemente con acqua, farina e sale (anticamente pare di farro) e nella ricetta originale, si preparano cuocendo la pastella piuttosto fluida in forno a legna sino ad ottenere una sorta di crespella spessa qualche millimetro. La cottura avviene in particolari contenitori chiamati testi, di terracotta o ghisa; grosse teglie costituite ciascuna da due parti: il "soprano", con la funzione del…

Se cerchi un tipico primo piatto toscano che sia semplice, genuino e gustoso, prova la ricetta dei testaroli al pesto proposta da Sale&Pepe.

Roma – Ricetta regionale: Testaroli al pesto I testaroli al pesto sono un primo piatto tipico della Lunigiana risalenti all’epoca romana. Oggi come

I testaroli al pesto genovese sono una antica e fantastica ricetta di Pontremoli, in estate la tradizione li vuole conditi con il pesto genovese. Come sempre l'invito è, se potete, a fare una gita per assaggiare questo piatto direttamente in Lunigiana: Pontremoli è un borgo antico affascinante, e nei dintorni si possono fare splendide passeggiate nei boschi. Se non potete andare a gustare i Testaroli in Lunigiana potete farlo a casa vostra: la preparazione è abbastanza semplice. Secondo la…

Forse il più antico formato di pasta in Italia, oggi Presidio Slow Food ed eccellenza gastronomica della Lunigiana.

I mandilli al pesto o mandilli de sea, fazzoletti di seta, sono un piatto tipico della costa ligure simile alle lasagne si condisce sempre con il pesto

Testaroli are a rather unique kind of pasta from Tuscany, made from crepes rather than a traditional dough. The crepes are cut into diamonds then boiled briefly before being tossed with vibrant pesto, or indeed any other sauce of your choosing.

Testaroli al pesto - La ricetta della tradizione lunigiana

I Testaroli al pesto di zucchine sono una ricetta per l'estate con un sugo fresco e leggerissimo, da combinare con il mitico testarolo, questa volta presentato in versione "mignon". Il vantaggio del "pesto" di zucchine, rispetto al altri condimenti, è che richiede davvero poco olio, pur risultando denso e gustoso.I testaroli sono una pasta che merita di essere ricordata: un piatto antico e semplice da fare, ma con un gusto unico. Questa è una mia ricetta, una delle tante che ho pensato per…

I testaroli sono un formato di pasta tipico della Lunigiana, preparati con una pastella di acqua e farina, cotta nel testo e tagliata in rombi, che vengono a loro volta lessati e conditi a piacere.

Testaroli al pesto

Forse il più antico formato di pasta in Italia, oggi Presidio Slow Food ed eccellenza gastronomica della Lunigiana.

Testaroli integrali al pesto di salvia e nocciole | #vegetarian

Una vita che non mangiavo i testaroli al pesto, credo di essere stata una ragazzina, e non so come mai si siano affacciati prepotentemente da un cassettino della memoria. Un piatto antico, tradizionale della lunigiana, di cui ho risentito il sapore appena mi sono venuti in mente. In realtà avevo già deciso di fare il […]