Tritate finemente il pandoro con un mixer, aggiungete il mascarpone, zucchero e caffè fino ad ottenere un composto pastoso da cui ricavare dei tartufini . Se l’impasto è troppo morbido aggiungete ancora un pochino di pandoro sbriciolato, al contrario, se dovesse risultare troppo compatto, aggiungete qualche goccia di caffè. , Prelevate un cucchiaino abbondante di impasto, fate un piccolo foro al centro, inserite un pochino di crema di nocciola richiudete, formate una pallina, tuffate nel…