Sporcamuss ricetta

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small pastries on a plate with powdered sugar

Gli sporcamuss anche conosciuti come Sporcamusi o Stusciamuss sono un dolce tipico della pasticceria e cucina pugliese e soprattutto barese ; si tratta di quadratini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera, ricoperti di zucchero a velo, un guscio croccante di pasta sfoglia ch3 abbraccia un ripieno morbido e goloso di crema pasticcera. La loro caratteristica è quella […]

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three pastries on a black plate covered in powdered sugar sitting on a checkered table cloth

Scritto da Angela Gli Sporcamuss sono una di quelle bontà a cui è difficile resistere. Sono una specialità tipicamente pugliese anche se vengono serviti anche in alcuni ristoranti materani. E’ un dolce di una semplicità disarmante, quadratini di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera e ricoperti da una spolverata di zucchero a velo. Ma come […]

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two plates with desserts on them sitting on a table

Gli sporcamuss detti anche sporcamusi o stusciamuss sono dei dolcetti pugliesi fatti di pasta sfoglia ripieni di crema pasticciera alleggerita con panna. Sono tanto buoni quanto semplici da preparare. Il loro nome è dovuto al fatto che quando si addentano è difficile per non dire impossibile non sporcarsi la faccia di zucchero a velo e da qui il nome sporcamuso che in dialetto pugliese diventa sporcamuss. Sono da mangiare rigorosamente caldi.

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