Spezzatino di cervo in umido

Una proposta per gli amanti della selvaggina, oggi Calendario Valtellinese vi presenta il salmì di cervo

La carne di cervo è un alternativa molto valida alla carne di manzo, maiale e pollo, in quanto rientra nella categoria delle carni bianche. Potete cucinarla in vari modi, al forno e in padella. Noi vi suggeriamo una ricetta per preparare lospezzatino di cervo. Resterete estasiati dalla bontà di questo piatto succulento. Ingredienti 500 g di carne di cervo 50 g di patate 1 confezione di zafferano puro 1 cipolla bionda 1 spicchio d'aglio Q.B. di salvia Q.B. di alloro Q.B. di rosmarino fresco…

Lo Spezzatino di cervo è un secondo di carne tipico della cucina tradizionale montanara, un vero e proprio “must” della gastronomia rustica, perfetto per un pranzo consistente e appetitoso. Ottimo anche per un’occasione speciale, lo Spezzatino di cervo fa contenti tutti, grandi e bambini. Questo secondo di carne, dal sapore forte, è una vera goduria per il palato. Soprattutto se accompagnato dalle immancabili patate al forno, o da un contorno saporito di verdure di stagione (visto che…

lo spezzatino di cervo ha tutto il gusto della selvaggina, ma in modo garbato e profumato. Un piatto rustico, che evoca serate in montagna e camino acceso... In questa ricetta per lo spezzatino di cervo in umido abbiamo usato la marinata bianca e la polpa di pomodoro. Ideale abbinare questo spezzatino di cervo in umido alla polenta,della quale vi proponiamo la video ricetta.

La ricetta dello spezzatino di cervo, un secondo piatto tradizionale e rustico che stupirà i vostri commensali. Ecco i nostri consigli.

Lo spezzatino in umido è un grande classico dei modi di cucinare quasi tutta la selvaggina. Accompagnate questo piatto con una buonissima polenta arrostita e con un ottimo bicchiere di refosco.

Lo Spezzatino di cervo è una ricetta rustica della tradizione montanara, che necessita di un po' di tempo ma ripaga in gusto!

Lo spezzatino di cervo in umido è uno dei modi più classici per preparare il cervo e la selvaggina in genere (cinghiale, capriolo, daino). Il piatto è tipicamente invernale e la ricetta è praticamente identica a quella dello spezzatino di cinghiale... la carne viene cotta dopo essere stata marinata una notte nel vino con odori e aromi. La marinatura aiuta a mitigare il sapore selvatico della carne e contribuisce a renderla tenera in cottura. La carne del cervo è magra, di sapore più dolce di…

Il cervo in salmì è un piatto della tradizione di montagna, tipico nelle zone alpine e nell’Appennino tosco-emiliano. La selvaggina è infatti alimento integrante della tradizione gastronomica delle zone di montagna, luoghi dove il consumo di carne di cervo ha origini antiche e viene proposta nei ristoranti oppure in qualche sagra di paese come piatto prelibato.

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