Spaghetti alla busara

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pasta with shrimp and tomato sauce in a skillet on the stove, ready to be eaten

Vi devo raccontare questa: l’altra mattina, ore 7, (vi risparmio il motivo della levataccia) ero in edicola a comperare il numero di gennaio de “La cucina italiana”. Di seguito il dialogo con l’edicolante:Lui: Ah, vuoi prendere il tuo lui per la gola eh?Io: Eh sì, vuoi uomini siete ancora sensibili a questo argomento!Lui: Beh… Io, ogni sera, trovo un qualunque motivo per criticare tutto quello che mia moglie cucina: troppo salato, insipido, troppo cotto, troppo crudo, porzione troppo…

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a wok filled with pasta and shrimp being cooked

Spaghetti golosi con gamberi alla busara! https://blog.giallozafferano.it/creandosiimpara/spaghetti-con-gamberi-alla-busara/

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a white plate topped with pasta covered in sauce and garnished with parsley

La storia culinaria di Venezia è fatta di ricette semplici ma allo stesso tempo ricche di sapori, racchiusi in una tradizione che si tramanda da secoli. Come gli spaghetti alla busara, un primo piatto a base di scampi le cui origini dalmate e istriane si fondono con quelle veneziane dopo l’ultima guerra tanto che, oggi, è considerato uno dei piatti peculiari della cucina lagunare.

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a blue and white plate topped with pasta covered in lobsters, garnished with parsley

Non ci sono parole per descrivere il sapore degli scampi freschi, in questa preparazione. Pare che il piatto abbia origini triestine e si può gustare in tutti i ristoranti dell'alto adriatico. E' obbligatorio il bavaglio per non ungersi la camicia, e ci si possono leccare le dita.

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pasta with shrimp and parsley in a white bowl

La storia culinaria di Venezia è fatta di ricette semplici ma allo stesso tempo ricche di sapori, racchiusi in una tradizione che si tramanda da secoli. Come gli spaghetti alla busara, un primo piatto a base di scampi le cui origini dalmate e istriane si fondono con quelle veneziane dopo l’ultima guerra tanto che, oggi, è considerato uno dei piatti peculiari della cucina lagunare.

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