Souffle al formaggio

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Pumpkin Souffle, Dinner Club, Vegetarian Cookbook, Vegan Holidays, Yotam Ottolenghi, Holiday Menus, What To Say, Veg Recipes, Goat Cheese

Questa ricetta è la base di tutti i soufflè, da qui si possono inventare un sacco di varianti, introdurre ingredienti e sbizzarrirsi con la fantasia. L’importante è rispettare una semplice regola: avere una parte morbida come una besciamella ia cui unire i tuorli e sbattere a neve gli albumi prima di incorporarli. Comunque state tranquilli, lo so che solo il nome lo fa sembrare una roba da chef…in realtà è una ricetta semplicissima!! INGREDIENTI 70 gr di burro 50 gr di farina 500 ml di latte…

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