Sfince di san giuseppe

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small pastries with white icing and toppings on a plate next to two plates

Le sfince di San Giuseppe sono dei dolci siciliani tipici della Festa di San Giuseppe (o Festa del papà, il 19 marzo); si tratta di un Impasto tipo pasta choux che, preso a Cucchiaiate, viene prima Fritto e poi Farcito con crema di ricotta e gocce di Cioccolato. Una volta pronte, le Sfince vengono Decorate con una scorzetta d'Arancia, mezza Ciliegia candita e granella di Pistacchi. Il risultato è un dolce Morbidissimo e Spugnoso, tracotante di crema di ricotta per il quale i palermitani…

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small pastries on a plate with cream cheese and cherries

Le sfinci di San Giuseppe (o sfincia di San Giuseppe) sono un dolce tipico siciliano, per la precisione di origini palermitane, inserito anche nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, che viene spesso preparato in occasione della festa del papà. Si tratta di dolci realizzati con una base di pasta choux fritta che, grazie ad una cottura molto lenta e delicata, raddoppia il suo volume, determinando dei dolci molto alveolati e soffici. Le sfinci vengono poi farcite con una…

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