Secondi pesce gourmet

La cottura a vapore: un metodo davvero salutare per cucinare il pesce, che spesso, da quello che mi capita di vedere, viene dimenticato. E' vero che non tutti i tipi di pesce si prestano a questa cottura, che risulta forse troppo sciapa, ma non è questo il caso del merluzzo. Il segreto, per quel che sò, è cuocerlo per pochi minuti, in modo da ottenere una carne non stopposa ma morbida che mantiene al proprio interno tutto il suo sapore pieno e delicato. Oggi lo propongo in abbinamento con…

Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con l’Orata allo zafferano e purè al basilico, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce diverso dal solito, da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate, servite al mare quando il caldo incalza. L’Orata allo zafferano e purè al basilico è un piatto veloce e semplice nella preparazione che si cucina senza tanta fatica, quando il tempo scarseggia, gli amici inattesi bussano alla…

INGREDIENTI: 200 g rana pescatrice 50 g bacon 2 patate cipollotti freschi piccoli olio e.v.o sale,pepe q.b 1/2 bicchierino Vinchef Per la decorazione del piatto 1 cucchiaino pesto leggero di basilico rametti di timo steli di erba cipollina Il tocco particolare di questa ricetta e stato dato dall'uso del insaporitore Vinchef. Sbuccio le patate e taglio a rondelle. Taglio il pesce a pezzi rettangolari e avvolgo ognuno di essi con due fettine di bacon. Pulisco i cipollotti di radice e le prime…

Ombrina alla mugnania, orata e branzino appartengonon alla stessa tipologia di pesce e pertanto possono essere cucinati allo stesso modo.

Un antipasto di pesce elegante per una cena speciale.: tartare di mazzancolle con lime, succo di mango, pepe di sichuan e corallo alla paprika.

Il condimento di questo secondo di pesce, lo si può considerare una preparazione in agrodolce; in effetti la stessa arancia è un sapore agrodolce.

tonno al sesamo condito con una finta maionese all'arancia

Cernia in oliocottura con nervetti di vitello e infuso allo zenzero e lemongrass - Italian Gourmet

Ricetta facile per antipasto di seppia arrostita marinata e vellutata di pomodori gialli

Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con le Capesante al brandy con pancetta croccante, una sfiziosa ricetta di secondo a base di frutti di mare da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nelle cene più raffinate. Le Capesante al brandy con pancetta croccante sono una preparazione semplicissima, che si cucina senza tanta fatica, ideale quando si ha voglia di qualcosa di davvero gustoso da portare in tavola ma si ha pochissimo tempo a…