Secondi di carne gourmet

Oggi la nostra rubrica di cucina “Il pranzo della domenica” vi propone la ricetta di un secondo piatto: il filetto di maiale con pancetta, glassato al miele.

Vitello cotto a bassa temperatura con crema di patate e salsa ai lamponi. Sapete già che a me non piace la carne poco cotta. Vi chiederete quindi come mai

Stanchi del solito arrosto? Provate allora il Maiale ai porri e senape! Questa ricetta, che sembra uscita direttamente dai quaderni della nonna, è tipica della cucina contadina. Gustosa e anche molto facile, stupirà i vostri commensali e accontenterà il palato di grandi e piccini. Il Maiale ai porri e senape è un secondo di carne che appartiene alla cucina tradizionale italiana, un vero e proprio “must” della gastronomia rustica, la cui preparazione al forno lo rende perfetto per una cena in…

Giochi di consistenze in questo meraviglioso secondo piatto realizzato da Chef Andrea. Il tenero filetto di maiale è ricoperto da una croccante crosta di pistacchi e la riduzione al vino rosso avvolge il tutto in maniera impeccabile. Per fare aderire la crosta croccante si utilizza l'albume d'uovo, che non subisce cambi di colorazione durante la cottura in forno. Chiude il piatto la finitura di Amarene Fabbri. In una parola… capolavoro!

Scopri la ricetta gourmet del Filet Mignon al Pepe Verde da Marchese Store. Carne di qualità superiore per una cena da chef a casa tua. Perfetta per un'occasione speciale, questo filetto di manzo, tenero e succulento, è arricchito dal sapore intenso dei grani di pepe verde e di una cremosa salsa al cognac.

Il filetto si scioglie in bocca e il tutto viene enfatizzato dalla salsa ai frutti di bosco e dai cipollotti caramellati e concluso con la cialda di pasta briseé

Cappello del prete ricetta chef Antonella Ricci. Gli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar del ristorante Ricci Osteria di Milano (MI) ci propongono la loro ricetta “Cappello del prete di manzo CBT in riduzione di Primitivo di Manduria, crema di topinambur e chips di patate viola”.

Non il solito spezzatino (quando un taglio di carne povero può diventare gourmet) - Italy

Filetto di suino toscano con speck, crema di noci e porri croccanti Chef: Lorenzo Somigli - Portanova Hosteria Enoteca - Colle di Val D'Elsa (SI)

Un piatto bello, economico e pieno di gusto, un ottimo secondo per i pranzi speciali ✨ Questi piccoli bocconcini di carne avvolti in una sfiziosa striscia di pancetta, resa croccante in cottura e laccata al miele, con la nota acidula del ribes rosso, sarà una pietanza dall'ottino risultato che vi lascerà piacevolmente stupiti. Buone feste!🎄💫✨

Una mia amica mi ha regalato la polvere di liquirizia e ne ho approfittato per utilizzarla in un piatto salato. Ho pensato di rivedere un grande classico, il maiale con le mele.. il risultato è ott…

Aglio e Vaniglia: Carrè d'agnello in crosta di pistacchio su crema di patate e gocce di mirtillo al vino

Ricetta di Luca Marchini: Coppa di maiale, colatura di alici, cavolfiori. Un tenero lingotto di carne accostato al sapore strong della salsa di pesce.

La pancia di maiale è uno di quei tagli che, se cotto bene, ha un gusto eccezionale, senza risultare troppo grasso al palato! Questa è una ricetta che volevo provare da un po’, sopratutto per…

La ricetta di un secondo di carne gourmet realizzata dallo chef Stefano Cerveni.

Un secondo piatto ricercato ed elegante da preparare per celebrare le grandi occasioni: scoprite la ricetta delle Cosce di faraona con zabaione salato

Quando incontri qualcuno più bravo di te fermati a guardare. Respira e osserva più che puoi. Non aver paura di fargli i complimenti, quelli veri, sinceri, ricordati che riconoscere i…

La tartare di manzo è un classico della cucina italiana. In questa ricetta una versione gourmet con abbinamenti tradizionali e creativi.

Il coniglio ha un ruolo importante nella cucina veneta, cotto in tegame e spesso servito con una salsa agrodolce e dall'immancabile polenta.

La conoscete vero l'imitazione del maestro pasticciere Iginio Massari che descrive la sua famosa crema pasticcera "liucida e maarbi...