Scamone di manzo

Preparazione 900 g di scamone di manzo –4 olive verdi di Cerignola –4 olive nere Kalamata –4 mandorle pelate –una cipolla –500 g di passata di pomodoro –mezzo bicchiere di vino rosso –2 dl di brodo vegetale, anche di dado –farina bianca –olio extravergine d’oliva –sale, pepe nero Snocciolate le olive, tagliate la polpa a […]

Scamone, ricetta al forno per portare in tavola della carne di manzo morbida e succulenta, beninsaporita e accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.

Febbraio e i Giorni della Merla. Quei giorni freddi durante i quali lo scorrere veloce delle dita sulla tastiera è interrotto per un sorso di infuso caldo e uno sguardo fuori dalla finestra direttamente sui tetti con le tegole lievemente dipinte di bianco. La neve scende lenta e silenziosa senza interferire con i consueti rumori cittadini. Dentro… Continua a leggere Scamone di manzo marinato al vino rosso

La Tartare di Manzo è una ricetta ricca, perfetta se volete fare bella figura. Provatela con la nostra ricetta arricchita da prezzemolo, cipolla e capperi.

Lo scamone in umido è un caldo corposo secondo piatto di carne, lo scamone in umido è succulento, saporito, la bontà sta tutto nella morbidezza della carne

Come Preparare un Arrosto di Scamone. I tagli di manzo più pregiati generalmente sono costosi, ma quelli meno cari possono risultare duri e poco saporiti se vengono cotti troppo velocemente. Lo scamone proviene dalle zampe posteriori...

Con questa ricetta vi mostriamo un secondo piatto di carne che racchiude in sè tanti sapori tipici della montagna. La carne viene insaporita con del fieno di montagna e l’insalatina di erbe spontanee è un mix di primizie meravigliose: dai boccioli di tarassaco al romice alpino. Il tarassaco, conosciuto anche come “Dente di leone”, è una pianta officinale con numerose proprietà benefiche. In cucina si utilizzano le foglie, dal sapore piuttosto amaro, che possono essere consumate sia crude…

Ricetta Bistecche di Manzo Alla Griglia con Pepe Verde Oggi parliamo di una Ricetta semplice, le Bistecche di Manzo Alla Griglia con Pepe Verde. Sono ottime da cuocere in padella oppure, in estate, durante un pranzo con gli amici in giardino, le possiamo preparare alla griglia sul barbecue. Per preparare quesste Bistecche di Manzo alla Griglia con Pepe Verde ho utilizzato fettine di Scamone. Lo scamone di manzo è un taglio di carne bovina di prima categoria. È situato nella parte posteriore…

ecco a voi un grande classico della cucina piemontese. INGREDIENTI x 4 1 kg polpa di manzo (scamone, fesa, contronoce, etc.) 1 cipolla 2 carote 2 coste di sedano 1 spicchio d'aglio 2 foglie di alloro 1 rametto di rosmarino q.b. chiodi di garofano q.b. pepe in grani q.b. sale q.b. olio e.v.o q.b. burro 1 bottiglia di barolo PREPARAZIONE Mettete la carne a marinare nel vino assieme agli odori tagliati grossolanamente (tranne l'aglio che dovrete lasciare "in camicia"), le erbe e le spezie…

Stracotto di manzo accompagnato da polenta tipica ricetta del reggiano