Salmerino ricette

INGREDIENTI per 4 persone 1 pezzo di salmerino fresco sfilettato e senza pelle, olio d‘oliva, fior di sale. PREPARAZIONE Appoggiare le due metà piatte del salmerino una sull’altra. Pennellare il tutto con l’olio…

Una ricetta del salmerino alpino firmata dallo chef Andrea Costantini, che propone una versione del salmerino con guazzetto di provola affumicata e carciofi.

Per la ricetta dei filetti di salmerino nello speck con salsa di spumante, mondate le verdure; dividete il broccolo in cimette e tagliate a rondelle tutto ...

Una ricetta veloce e facile per un secondo di pesce da accompagnare con verdure a piacere

“Per me l’arte culinaria inizia dalla spesa”. Questo il manifesto dello chef del ristorante due stelle Michelin Trenkerstub, dell’Hotel Castel a Tirolo. Gerhard Wieser è fermamente convinto che la bontà di una preparazione, a qualsiasi livello di cucina, parta dalla materia prima. “Utilizzo ingredienti che provengono da tutta Italia: dal nord, come dal sud. Con …

Spolverate il filetto di salmerino con il sale, da entrambi i lati e lasciatelo marinare per circa 2 ore. Lavatelo, asciugatelo ed eliminate le lische. ...

"Salmerino alpino arrosto del lago di Zugo con burro delle alpi e timo di montagna" dello chef Franz Wiget del Restaurant Adelboden di Steinen-Schwyz in Svizzera #lamadia #lamadiatravelfood #food

Il salmerino alle erbe si prepara con il pesce pepato e spennellato con le erbe aromatiche. In seguito verrà fatto cuocere per qualche minuto mentre si appronterà una salsa con limone e pepe. Ecco i passaggi della ricetta del salmerino alle erbe.

Il salmerino è un pesce che vive nelle fredde acque di laghi e fiumi di montagna. Fa parte della famiglia dei salmoni ed è di aspetto abbastanza simile alla trota, anche se è considerato più pregiato. Per questa preparazione, simile a quella che si usa con il salmone, occorre sfilettare il salmerino, operazione che potremo…

Essendo una ricetta senza cottura è consigliabile congelare il pesce per almeno 48 ore prima di utilizzarlo.

Nell'ultima prova in esterna di questa settima edizione del programma di cucina di Sky dal titolo MasterChef Italia, i tre concorrenti rimasti in gara (Kateryna, Simone e Alberto) si sono dati battaglia preparando, ognuno di essi, un piatto proposto dal famosissimo chef stellato Andreas Caminada che ha ospitato i tre concorrenti all'interno del suo Ristorante Schloss Schauenstein a Fürstenau. Dopo averci proposto la ricetta dello Yogurt lampone e fiori di sambuco, Chef Caminada ci ha…

Ricetta di Davide Caranchini: Tartare di salmerino, levistico, kefir e abete

INGREDIENTI Per la bruschetta di patate 2 patate di montagna Per la zuppa di vino ml. 500 di fondo di pollo ml. 250 di panna fresca ml. 250 di vino Terlano 5 tuorli…

Non mangio molto spesso il pesce, ma quando lo compro solitamente prendo il salmone in tranci. Anzichè farlo alla solita e classica maniera in cui lo cucinava mia mamma ho realizzato questi spiedini carini. È un piatto molto semplice da fare! Il trancio di salmone…

Per la ricetta del rotolo di salmerino con gamberi, incidete con un coltello affilato e a lama lunga (coltello per sfilettare) sotto la testa del ...

INGREDIENTI per 4 persone: 4 filetti di salmerino di g. 200 (senza lische e pelle), un po’ di farina per affumicatura con bacche di ginepro, alloro, pepe...

Essendo una cottura solo per marinatura si consiglia di congelare prima il prodotto. Meglio filettare il pesce prima di congelarlo.

Gli spiedini di gamberi e salmerino sono un piatto leggero e sfizioso che grazie alla pastella e alla panatura diventano croccanti e irresistibilmente buoni

Salmerino al vapore su letto di spinaci e speck croccante

Il salmone è un pesce molto delicato e nutriente, semplice e veloce da preparare e sempre gustoso, ma come marinare il salmone per esaltare il suo sapore? Marinare il pesce è un’operazione molto importante per rendere le vostre ricette sempre gustose e per celebrare al meglio il gusto naturale della materia prima. Per fare una … Continue reading "Come marinare il salmone: 4 marinature per ricette buonissime"