Rosette fatte in casa

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eight rolls on a cooling rack ready to be baked in the oven or used as an appetizer

Preparare il pane in casa è sempre bello. Toccare l'impasto vellutato e incordato è uno dei piaceri della vita, vederlo lievitare è una magia impagabile, vederlo sbocciare in forno è un'emozione, vederlo colorire una gioia. Tutto il pane è bello, ma ci sono alcuni pani che sono più difficili da fare in casa, come la baguette francese ad esempio, o, che so, il pane di Matera. Ecco riuscire a fare quei pani è una soddisfazione ancora maggiore. Fare la michetta in casa è una sfida di quelle che…

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several loaves of bread sitting on a cooling rack

Ho sempre voluto fare le rosette soffiate a casa ed approfittando della visita in California di Nonna Laura ci siamo buttati. Abbiamo provato un paio di ricette e mischiando la ricetta di Roy Jerden e quella di Kucinare.it ci sono venute delle Rosette molto belle, ben cotte, e leggere.

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the doughnuts are ready to be made into buns

Ingredienti per la biga: 500g farina 360/380 W P/L 0,55 (Manitoba tipo 0 oppure 00) 225g acqua minerale naturale (45%) 5g lievito di birra fresco (1%) se in casa avete più di 18° riducete la quantità di lievito oppure le ore di lievitazione Ingredienti per l’impasto: la biga + 100g farina W 360 (* vedi note) 87g acqua minerale naturale (52% sul totale della farina (600 g) meno i 225 g utilizzati per la biga.) 9g sale (1,5% sul […]

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a ham sandwich is being held up by someone's hand over the buns

Le rosette soffiate sono un tipo di panino croccante fuori e vuoto all'interno, molto diffuso nel centro Italia e a Milano dov'è conosciuto come michetta. Qui a Roma la rosetta soffiata è un must. La particolarità di questo panino è quella di mantenere al suo interno una grande bolla di aria. Ed è proprio in

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a basket filled with loaves of bread on top of a wooden table

Le rosette di pane sono un formato di panini tipici della cucina romana. Insieme alla ciriola, appartengono alla famiglia dei panini soffiati, quei pani che sono quasi privi di mollica e presentano una crosticina friabile e croccante. Solitamente questi panini vengono serviti farciti con salumi e formaggi o con le verdure. In verità sono così gustosi e versatili che si prestano ad essere abbinati a qualunque tipo di farcitura. Le rosette di pane fatte in casa non sono particolarmente…

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bread rolls with cheese and vegetables on a cutting board

Per gli appassionati di cucina, ogni ricetta che si realizza regala felicità e orgoglio ma credo di poter affermare, senza rischio di smentite, che nessuna soddisfazione è grande come quella che si ha quando si sforna del pane fatto con le proprie mani. Il profumo che invade la casa, il calore che avvolge, il piacere di poter dire "l'ho fatto io!" e qualcosa che solo chi lo ha fatto può capire :) Stasera ho preparato questi deliziosi panini che qui da me si chiamano "michette" ma che sono…

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some breads and rolls are shown with the words pane fatto in casa

Con pochi e semplici ingredienti possiamo ottenere pagnotte, rosette e ciabatte proprio come quelle del panettiere. E sarà un’immensa soddisfazione! Ecco allora tante ricette di pane fatto in casa assolutamente da provare. #fattoincasadabenedetta #ricettafacile #ricetteveloci #pane #fattoincasa

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several pieces of bread stacked on top of each other

Era da tanto che non sfornavo un lievitato e sinceramente mi mancava proprio avere per le mani un impasto incordato così liscio e omogeneo...In testa avevo da un po' l'idea di fare dei mini panini al latte da buffet, perché sono così belli! Ieri mi sono messa all'opera, ho cercato una ricetta convincente e l'ho trovata qui. Questi panini sono perfetti per essere riempiti con una foglia di insalata, una fetta di fontina e dell'affettato a piacere ma si possono anche farcire con della…

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