Risotto viola

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Semplice nella preparazione e dal sapore avvolgente, il risotto al cavolo viola è un piatto particolare che vi permetterà di giocare sull’impatto estetico e sul gusto ricercato. Il cavolo infatti dona a questo risotto una nota cromatica molto particolare e un gusto differente da tutti gli altri risotti, un gusto che definirei avvolgente.

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Maria Teresa Bolis