Risotto fichi e gorgonzola

Ricetta di Niko Romito: Assoluto di cipolle

La sapidità del gorgonzola sposa la dolcezza dei fichi in un cremoso risotto che porta la firma del risottaro Giuseppe Zingaro

Un piatto fatto di contrasti che delizia il palato a chi piacciono. Molto più semplice di quello che sembra!

Il risotto con pere e gorgonzola è un piatto speciale, un comfort food che diventa anche piatto della domenica e sa coniugare sapori e consistenze diversi.

Il risotto alle mele e gorgonzola è un primo molto ricco, in cui il sapore acidulo della mela si sposa perfettamente a quello forte del gorgonzola

Blog di cucina, ricette semplici di casa mia.

Il risotto fichi e gorgonzola era proprio quello che ci voleva per riprendere la mia sana abitudine di abbinare la frutta nei piatti salati. Io adoro i fichi e quasi mi fa gelosia utilizzarli in cucina perchè non è semplice reperire dei frutti belli dolci e succosi e quando li trovo, ne faccio scorpacciate. Per questa ricetta ho utilizzato del gorgonzola dolce, ma se preferite un gusto meno dolce, potete scegliere di usare quello piccante. Se siete amanti del genere dovete assolutamente…

Risotto con crema di gorgonzola, finocchio, guanciale croccante e fiori eduli. Con il Riso Maremma Carnaroli, l'unico riso Toscano