Risotti di pesce

Uno dei piatti classici della cucina italiana è il Risotto alla pescatora! Il Risotto alla pescatora è un vero e proprio tripudio di sapori e

Un mix di profumi e sapori, un primo piatto delicato al palato: risotto con scampi, agrumi e cioccolato fondente, firmato dallo chef Francesco Rapetti

Il risotto alla pescatora è un primo piatto dotato di un gusto raffinato ed elegante, che conquista fin dal primo assaggio.

Da semplice antipasto a primo gourmet: Vito Mollica ha trasformato la caprese in un risotto tanto cremoso quanto profumato. Al suo interno, un ingrediente “segreto” capace di esaltare la triade pomodoro-mozzarella-basilico: riuscite a indovinarlo?

Risotto allo zafferano con crudo di gamberi e scampi pasta di pistacchio e peperone

Ho scoperto un ingrediente favoloso, il riso nebbia. Sono chicchi di riso affumicati che sprigionano un profumo e un sapore da lasciare a bocca aperta. Appena l’ho visto ho pensato immediatamente a…

Per i tentacoli cuocere il polpo in acqua acidulata con uno spicchio di limone, sedano, carota, cipolla, foglia di alloro e grani di pepe + una patata puli...

Una ricetta facile per un primo piatto raffinato a base di pesce e dal gusto delicato e avvolgente.

Al Corso sul "Pesce di Lago" frequentato "AL CASNATI" con la supervisione della Chef Daniele Gasparini abbiamo realizzato questa proposta di un classico della Cucina Lariana: il Risotto con i Filetti ( veri) di Pesce Persico del Lago di Como. Un’ottima idea e opportunità per far conoscere le ricette e gli ingredienti “made in Como” Ingredienti ( a porzione): 10 filetti di pesce persico del Lago di Como, 80/100 gr. di riso, 2 foglie di salvia, 1/2 bicchiere di vino, burro e parmigiano ( qb)…

Il risotto ai frutti di mare fatto così sembra quello che mangi al ristorante, non è necessario spendere troppi soldi. Segui la ricetta sprint!