Ricette monoporzioni moderne

Chef Saccone al Vesuvio Panoramic Restaurant di Sorrento propone una versione del tiramisù che è decisamente una bomba: proviamo?

E niente. Mi è partito il trip dei dolci moderni in monoporzioni con glassa a specchio. Mi perdonerete, ma quando si insinua la passione per qualche nuova preparazione a volte vado in fissa. Anche perchè voglio migliorare e fare esperienza. Non avendo mai fatto corsi spesso sperimento e se non mi riesce qualcosa mi incaponisco e lo rifaccio finché non mi viene nel modo che mi soddisfa. Ovviamente per questo genere di preparazioni c'è sempre margine di miglioramento, specie facendoli in casa…

Questo dolce è stato davvero un esperimento che avevo voglia di fare dal momento in cui mi era venuto alla mente. Esteriormente è perfetto, il gusto era molto buono, ma la parte più importante era il taglio, e ammetto che a posteriori avrei voluto utilizzare uno stampo più piccolo per avere un effetto più "contenuto" ed elegante. Perciò nella parte qui sotto con tutti i link, vi ho inserito sia lo stampo che ho usato io, che quello che avrei usato a posteriori. Potete decidere quale usare…

Mi sono innamorata di questi mignon! Con due forme base di stampi in silicone (in questo caso mezze sferette e savarin) si possono creare sempre nuovi dolci senza stancarsi mai della forma. E questo è uno dei motivi per cui preferisco sempre questo tipo di stampi a quelli molto più elaborati, che uso sporadicamente. La semplicità vince sempre! Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO A MEZZE SFERETTE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO SAVARIN, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I TAPPETINI…

Questa settimana vi propongo un dolce decisamente nel mio stile. E' composto da solo 3 preparazioni molto facili, basta avere uno stampo monoporzione di qualsiasi forma, io in questo caso ne ho utilizzato uno della Silikomart semplicissimo. L'unica accortezza è accertarsi che la base e la parte superiore abbiano lo stesso diametro, in modo da risultare esteticamente anche molto carino per gli occhi. La decorazione sulla superficie è ovviamente personalizzabile secondo le proprie capacità e…

Se volete un dessert originale, moderno e delicato dovete assolutamente provare le mie semisfere al lampone ruby. Il gusto acidulo del lampone si sposa magnificamente con il famoso cioccolato rosa ...

Il tiramisù è sicuramente uno dei dessert più golosi e conosciuti al mondo, grazie alla dolcezza del mascarpone e al gusto intenso caffè…Questa volta però ho voluto creare una versione diversa :• Sablé al cacao• Biscuit alla nocciola• Bagna al caffè e liquore Marsala• Crema al mascarponeDOSE: 8 MONOPORZIONI DA 8 CMSABLE' AL CACAO215 gr farina35 gr farina di mandorle25 gr cacao in polvere95 gr zucchero a velo120 gr burro freddo e tagliato a cubettiun pizzico di sale1 uovoMettere nella ciotola…

Volevo da tempo provare a fare le meringhe con della polvere di lampone che avevo acquistato tempo fa. Finalmente sono riuscita, e devo dire che sono molto soddisfatta, non pensavo ma sanno davvero tanto di lampone! Certo, utilizzando della polvere di lamponi veri mancava un po' di colore e mi è toccato aggiungere un goccio di colorante, però il sapore è veramente buonissimo, perciò vi invito a provarle se vi piacciono i lamponi! Buona lettura! PER ACQUISTARE GLI STAMPI MONOPORZIONE, CLICK…

Se siete alla ricerca di una qualche linea guida per la realizzazione del caramello, questo post fa per voi! Sono quasi tutte preparazioni basate sul caramello fatto a secco e poi decotto con la panna o l'acqua. Inizialmente il caramello era uno dei miei peggior nemici, lo odiavo. Odiavo farlo e odiavo ancora di più pulire le pentole in cui lo avevo bruciato. Ma, come in ogni cosa, più si prova meglio viene la preparazione, e alla fine ho imparato a farlo e sono anni che non brucio più un…

Finalmente il primo dolcino del 2024! E per iniziare l'anno in bellezza ci riprovo con un abbinamento di gusti che insieme adoro: l'arancia e il cioccolato. Una punta di frutto della passione però rende il tutto ancor più frizzantino: queste tortine non sono per nulla difficili da realizzare, e sono il perfetto dolce che vi farà superare gennaio più facilmente. 🥲 Buona lettura! PER ACQUISTARE GLI STAMPI IN SILICONE, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN SET DI COPPAPASTA DA 8 CM DI…