Ricette ebraiche

Ci siamo di nuovo. Per la serie “Ventimila mele sotto i denti”, un’altra buonissima torta di mele, già che siamo in stagione… JEWISH APPLE CAKE di Claudia Roden La mia amica…

La ricetta che vi propongo oggi è tratta da un libro davvero molto interessante "Ricette (quasi dimenticate) di Patricia Roaldi, una ricetta semplice nella preparazione ma estremamente raffinata che- come ricorda l'autrice- si preparava nel ghetto di Roma durante il periodo di Pasqua. Senza burro ne farina, questa torta è perfetta per tutte quelle persone che hanno problemi di intolleranze e tra l'altro è perfetta per farci gustare le arance in una versione diversa dal solito Ingredienti 250…

Buongiorno.. è scoppiata l'estate.. almeno a Roma è così.. temperature che di solito sono di giugno inoltrato! Buon week-end 😀 Volevo...

La ricetta del gruppo “Back to the Future Buddies” del mese di Aprile è quella del Challah tratto dal libro “The New York Times Bread and Soup Cookbook” e preparata da Sara di “I Like To Cook” delle Bread Baking Babes nel mese di Ottobre 2008. E’ la prima volta che preparo la Challah, il…

Come fare una challah profumata e fragrante come quella preparata dalla nostra stylist Beatrice Prada

Questa deliziosa, semplicissima torta di mele della tradizione ebraica viene data ai bambini per la merenda, e preparata sempre per il capodanno religioso.

Questa torta di mele ebraica viene servita durante il Rosh HaShana, il capodanno religioso ebraico che cade tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre.

Troppo semplice chiamarle frittelle di patate: le latke sono una poesia ricca di storia e tradizioni affascinanti e... sono buonissime!

La splendida frutta di stagione ormai è veramente allettante. Fragole, albicocche, ciliegie certo possono farci sembrare squallido un f...

Lava due arance, mettile in una casseruola con acqua fredda, portala a bollore e cuoci coperto per 40 minuti. Trita nel mixer 250 gr di farina di mandorle con 100 gr di zucchero, un pizzico d…

In questi giorni festeggiamo la Pasqua ebraica. Per ricordare che gli ebrei uscirono in fretta e furia dall'Egitto e non ebbero tempo ...

"Zaki bey è convinto che si possa determinare il grado di sensualità di una donna dal modo in cui pronuncia la "esse". Se, per esempio, pronuncia la parola "Susu" o la parola "Basbousa" con un tremulo di voce suadente, intuisce subito se si tratta di una donna passionale o meno". A.Al-Aswani, Palazzo Yacoubian, Feltrinelli, 2006, pag. 10 E io che stavo ad arrovellarmi per capire come questa "s" andasse pronunciata!! Il dolce che vi presento oggi è uno di quelli che mangiavo sempre nei paesi…

Il riso persiano “ingioiellato” è una ricetta molto particolare, che le donne ebree provenienti dalla Persia – l’attuale Iran – hanno portato con sè qui in Italia: ora molte famiglie ebraiche, provenienti anche da altri paesi, preparano questo riso di Shabbat, perchè si può preparare in anticipo e scaldarlo prima di servire, o anche consumarlo...

Concia ebraica

La cassola è una buonissima ricetta della tradizione ebraico romanesca. Ingrediente principale è la ricotta romana. E’ una ricetta dei tempi passati, e non molti la conoscono. Una volta si usava prepararla solo con la ricotta di pecora perché era quella che si… Continue Reading →

La ricetta di queste tortine è sul numero di Sale&Pepe di settembre. Sono deliziose, morbide e profumate. Ideali per gli amanti della cannella e dei dolci al miele! Io ridurrei un pochino la quantità di zucchero però, ma è questione di gusti, infatti a me i sapori molto dolci non piacciono tanto. E con questo dolcino auguro a tutti un buon fine settimana! Tortine ebraiche Fonte: Sale&Pepe settembre 2014 - 240 g di farina 00 - 80 g di zucchero - 220 g di miele millefiori o ai fiori d'arancio…

Questa ricetta ha una lunga ed ancora dubbiosa storia. Cercando su internet si trovano poche fonti - incerte - sulle origini di questo dolce. Il problema del mondo 2.0 è che spesso vieni depistato da scritti totalmente campati in aria... La cosa certa è che quella che vi sto per presentare, è una delle ricette ebraiche più apprezzate da chi frequenta il Ghetto qui a Roma: la Pizza ebraica, volgarmente chiamata Pizza di Beridde. Questo "signor" Beridde, sembra non essere nessuno, è solo una…

Questo blog – che molti di voi conoscono e amano per il suo twist ebraico – ha recentemente compiuto 7 anni. Dal 2009 abbiamo pubblicato quasi 700 ricette, moltissime delle quali tipiche della cucina ebraica italiana, di quella mediorientale e persino di quella dell’Europa dell’Est, ma non abbiamo mai colpevolmente trovato il tempo di raccontarvi...