Ricette campane

Benevento...c'era una volta: Piatto tipico natalizio beneventano : Cardone

Un'idea diversa dal solito primo di pesce? Basta giocare un po' sul formato della pasta, per una presentazione diversa ed ecco ...

Il migliaccio di spaghetti di Failina - Luciano Pignataro Wine Blog

Tra le ricette tipiche pugliesi che sorprende per il suo gusto e semplicità di preparazione è la Verza stufata alla salentina!

Ricette della cucina napoletana: o' cappiell do cardinale, ovvero prosciutto e riso in versione leggera e gustosa

Conchiglioni amalfitani ripieni di Francesca Faratro

Le cajettes – in dialetto piemontese calhëtte – sono degli gnocchi di patate tipici dell'alta Val di Susa. Nati a Rochemolles, una frazione di Bardonecchia, sono profondamente legati alla tradizione occitana. La versione originale, risalente all'Ottocento, prevede l'utilizzo del pane raffermo, oggi per lo più sostituito dalle patate. Questo splendido tubero – ingrediente base della cucina povera alpina – viene grattugiato finemente e impastato con uova, farina, salame e cipolla; una volta…

Paccheri con il baccalà

Panzarotti napoletani - Il Gran Consiglio della Forchetta

Semplice pasta cresciuta fritta da mangiare sola o con formaggio e salumi

Un involtino di carne ripieno ed irresistibile, la braciola napoletana!

Rustico di pasta frolla napoletano con ricotta e salumi

Lazio - Bucatini all'amatriciana

I gattoncini di patate - ricetta tipica di Napoli. Fritto da strada, crocchè di patate a forma di panino imbottite con provola e salume napoletano.

Le braciole napoletane al sugo sono uno degli ingredienti che non possono mancare nel ragù napoletano. Fettine di carne arrotolate e ripiene!

Ricetta genovese bimby, procedimento passo passo per fare genovese con il Bimby

Il Fegato alla veneziana è un piatto della tradizione veneta, in origine preparato col fegato di maiale, viene oggi realizzato utilizzando materia prima proveniente dal vitello (o dal vitellone) in virtù del sapore più delicato della carne bovina che ben si sposa con la cremosità della cipolla, preferibilmente bianca, di Chioggia. Esistono differenti modi di prepare il Fegato alla veneziana ma quella che proponiamo di seguito è la ricetta storica, che più rispecchia la tradizione della…

I crocchè di patate, chiamati anche panzarotti, sono una ricetta tipica napoletana; si tratta di piccole crocchette di patate a forma di cilindretti con un ripieno di mozzarella filante. I crocchè vengono impanati in uovo e pangrattato e poi fritti e sono una delle cose più buone della cucina napoletana. La ricetta è abbastanza semplice, ma la scelta delle patate è fondamentale per la buona riuscita del piatto (le patate da scegliere sono quelle a pasta gialla perchè più “farinose”)…

timballo di bucatini alla Genovese, un classico napoletano, Gran Caffè La Caffettiera p.zza Dei Martiri Napoli qui la ricetta http://www.lucianopignataro.it/a/il-timballo-di-bucatini-alla-genovese-della-caffettiera/58858/

Uno dei piatti tipici della tradizione biscegliese è lo Sfricone, una pietanza ricca di sapori e storia. Composto da pomodori da serbo