Ricette artusi

Pellegrino Artusi fu uno scrittore, gastronomo e critico letterario italiano, autore di un notissimo libro di ricette: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", con il quale mise le basi per la nascita della cucina tradizionale italiana. Nel 1855 Artusi si recò a Livorno, nella quale era in atto un'epidemia di colera. Cenò in una trattoria con il minestrone, nella notte fu in preda a dolori fortissimi alla pancia, dando la colpa al minestrone. Il giorno seguente ebbe la notizia…

L'impasto allo yogurt è una magia che ci permette di realizzare tantissimi dolci, sofficissimi e buonissimi. Ce lo dimostra Benedetta

Questa ricetta tipicamente inglese mi ha affascinato per diversi motivi: è di una facilità estrema, si serve direttamente dalla teglia dov...

Anche se siamo sul finire dell’inverno, qui da noi le temperature sono ancora rigide, colpa di un terribile vento freddo che quasi non ci p...

Torta di patate dell'Artusi. Ha una consistenza umida e delicata, quasi come una torta di ricotta, e una crosticina croccante e caramellata ai bordi.

Panettone Marietta di Pellegrino Artusi, è da tempo che volevo provarlo! Naturalmente non ha niente a che vedere con il nost...

Panettone Marietta di Pellegrino Artusi, è da tempo che volevo provarlo! Naturalmente non ha niente a che vedere con il nost...

Oggi torno con una ricetta dell’Artusi: La Torta Mantovana “La Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” È uno dei libri più usati e consultati nella mia cucina, le ricette contenute sono sempre attuali e di sicura riuscita. Come la Torta Mantovana, che ho preparato sere fa in occasione di una cena tra amici. Le mandorle e i pinoli croccanti fanno da contrasto all’impasto di una delicatezza tale che si scioglie in bocca. Ingredienti : 170 g di Farina 00 170 g di Zucchero semolato 150 g di…

I biscottini dell'Artusi sono perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili