La ricetta della focaccia genovese morbida, con i buchini belli umidi e salati al punto giusto come quella originale.
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Ricetta focaccia genovese
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La Focaccia genovese (fügassa) è la tipica focaccia ligure con i buchi. Scopri la vera ricetta per farla in casa con dosi perfette di impasto ed emulsione!
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La Focaccia Genovese è, come dice il nome, una delle specialità di questa città ligure. Sottile e ricca di olio, da tradizione si gusta nel caffèllatte.
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Quando ho deciso di provare questa ricetta per la prima volta, incoraggiata dal titolo del post “Giorgio Locatelli’s foolproof focaccia”, non avevo idea del grande segreto che il celeberrimo Cavoletto stava per svelarmi. Niente lievitazioni da gestazione di elefante. Niente fermentazioni con improbabili organismi viventi tramandati da antenati paleolitici. Solo una ricetta semplice, con ingredienti…
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per la ricetta dalla vera focaccia genovese ligure di Ezio Rocchi per farla in casa come nei migliori forni cliccate qui!
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Morbida, unta e caratterizzata dai "buchi" in superficie, la "fugassa" è irresistibile e si prepara così! Provateci a casa!
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Ecco la ricetta della focaccia genovese, porta un po' di Liguria con te: Ingredienti per la ricetta della focaccia genovese 12g di lievito fresco di birra 380ml di acqua gassata 1 cucchiaino di zucchero sale qb Olio d'oliva extra vergine qb 500g di farina manitoba o in alternativa si può fare 50% Manitoba e 50% farina tipo 00 Mettiamo in una ciotola, il lievito, l'acqua a temperatura ambiente (non fredda, ma neanche troppo calda, per non alterare il lievito) un cucchiaino di zucchero ed un…
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La focaccia genovese, quella vera, unta, che ti sporchi le dita, quella da pucciare la mattina nel caffelatte o nel cappuccino, quella calda morbida ma croccante , quella che inonda col suo profumo le nostre strade alla mattina, quella da mangiare davanti al mare...è lei
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La ricetta FOCACCIA GENOVESE! La Focaccia è una di quelle cose... "sacre" a Zena. Non puoi criticarla, a meno che tu non sia Genovese. Non puoi trovarne
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Ecco come farla seguendo la ricetta originale.
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