Ravioli ripieni particolari

Ricetta primo piatto per San Valentino!

Ravioli con farina di castagne ripieni di funghi champignon e porcini, speck e taleggio, conditi con parmigiano e burro aromatizzato al pre...

Lo so, è sempre un rischio presentare rivisitazioni di alcuni piatti, ma non ci posso fare niente, a volte è più forte di me. Questa volta è toccata all’amatriciana, uno dei miei piatti prefe…

Un piatto davvero gustoso, perfetto da servire per il pranzo della domenica, quando in genere le famiglie si riuniscono per mangiare in compagnia. Davvero ottimi i cappellacci con ricotta, funghi e speck su letto di fonduta!

Un piatto semplice nella preparazione e delizioso per il palato, dove il sapore dolce e delicato del taleggio ,,Mauri'' si sposa divinamente con la salsa di pere aromatizzata con un stupendo Barolo di note fruttate e floreali di viola e vaniglia. Un grande formaggio in compagna di un grande vino! INGREDIENTI: Sfoglia fresca per ravioli 250 g taleggio Bontàleggio MAURI poco albume 1 pera grossa (Kaiser) 1 scalogno 1 foglia di alloro 1 bicchierino Barolo olio e.v.o Dante 1 tazza brodo vegetale…

I fagottini di pasta fresca ripieni di scampi e patate sono un primo piatto romantico ed effetto: saporitissimi e delicati allo stesso tempo, sono una sorpresa magnifica per una persona speciale!

Tortelloni di zucca a modo mio! Perchè non metto l'amaretto, a me piacciono così. Dopotutto la cucina è questione di gusto no?

Mi spiace per le foto orrende, perchè invece il piatto è buono...ma non rende visivamente, proprio a causa della poca luce che c'era in cucina. Io sono romagnola ma, come dico spesso, non cucino romagnolo; i tortelli/ravioli, però, fanno eccezione, anche se i ripieni non sono mai quelli classici della mia terra. Questi ravioli (o tortelloni che dir si voglia) sono particolari, ve li consiglio proprio; l'unica pecca era nella salsa di zucchine, che devo avere salato un pò troppo...ma questa è…

Ingredienti: 350 gr Baccalà dissalato 1 Cipolla di Tropea 200 gr Farina 00 100 gr Semola di Grano Duro 3 Uova 2 Porri 3 Patate medie 1 cucchiaio di Spinaci Lessati 1 bustina di Zafferano 1 lt Latte 1 noce di Burro Zucchero q.b. Aceto di Vino Bianco q.b. Peperoncino Olio, Sale, Pepe Procedimento: Baccalà mantecato : in un'ampia padella aggiungere 4 cucchiai d'olio, il baccalà e 2 patate tagliati a cubetti. Coprire con il latte, aggiustare con pochissimo sale, e un pizzico di peperoncino in…

I ravioli di zucca sono un primo piatto autunnale delizioso. Facili da preparare, ottimi conditi con semplice burro e salvia.