Ravioli autunnali

I ravioli alla valtellinese si ispirano ai pizzoccheri: la pasta è di grano saraceno, il ripieno è di patate e verza. Una bontà imbottita da scoprire!

Ciao a tutti… vi ho già detto che mi piace molto utilizzare la farina di castagne, tempo fa vi ho proposto questa particolare farina nei dolci, oggi vi propongo una ricetta salata, dai sapori tutti autunnali. Delle crepes di farina di castagne con un ripieno di radicchio, taleggio e noci su una fonduta di fontina. Il…

Una guida passo passo per imparare ad usare lo stampo per ravioli.

(con queste dosi ho confezionato 40 ravioli tondi medi)

Ravioli di castagne con funghi porcini . Una ricetta golosissima, un ripieno di ricotta, castagne e funghi in una sfogia di semola senza uova

Che questa sia una delle mie stagioni preferite ormai non è un mistero per nessuno.E più di tutto mi piace(rebbe) viverla all'aperto, in montagna, dove il

In questa settimana di sole e di ottimismo si inserisce questo mercoledì. Che posso dirvi? Siamo al giro di boa, a metà della settimana lavorativa, tenete duro che il traguardo…

Ingredienti: 500 g di ravioli ai funghi porcini, 100 g di gherigli di noci, 40 g di Grana Padano DOP grattugiato. Per la fonduta: 2,5 dl di panna fresca, 80 g di taleggio DOP, 80 g di Fontina DOP, 1 cucchiaino di amido di mais, noce moscata, sale e pepe. Preparazione: Per la fonduta, stemperate… Continua a leggere ravioli ai funghi porcini con fonduta di formaggi alle noci

I Tortelli di Zucca Mantovani sono dei gustosissimi Tortelli di Zucca tipici della Città e della Provincia di Mantova che si caratterizzano per un Ripieno di Zucca a cui viene aggiunta un po’ di Mostarda di Frutta, in particolar modo Mela o Pera. La Ricetta Originale dei Tortelli di Zucca Mantovani è una ricetta che affonda le sue radici nella tradizione contadina delle campagne mantovane.

Un abbinamento insolito, la polvere di caffè all'interno della sfoglia per realizzare degli ottimi ravioli abbinati con formaggio di capra