Ragù cinghiale

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a spoon full of chili sauce being stirred by a wooden spoon in a white pot

Dicembre, dopo un inizio di autunno in sordina ora fa freddissimo...e con il freddo un ragù di cinghiale ci sta sempre bene! Periodo denso di attività, un sacco di lavoro, un sacco di impegni, tante cose belle ma il tempo a disposizione è poco e chi ne risente è il blog. Sto un pochino trascurando questo mio spazio al quale tengo tantissimo, mi ripeto ogni giorno che devo venire a scrivere, ma poi non ho tempo di cucinare e se lo faccio non fotografo i piatti. Ma non mollo, cercherò di…

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pasta with meat and sauce on a white plate next to some green leafy leaves

Garganelli al Ragu di Cinghiale: I Garganelli al Ragù di Cinghiale sono un piatto ricco e avvolgente. Il cinghiale, previamente marinato per ammorbidire il suo sapore deciso, viene cotto lentamente con una base di soffritto aromatico, vino rosso e salsa di pomodoro fino a raggiungere una consistenza morbida e ricca di sapori. La pasta, cotta al dente, viene poi condita con questo ragù succulento, creando un’esplosione di gusto in ogni boccone. La Tradizione della marinatura La preparazione…

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a woman in an apron standing over a bowl of food with the words papapaddele al ragu di cinghiale

In questo video di Piatto™ la nostra nonna Lulù ci mostrerà come preparare un sugo di cinghiale dal gusto delicato ma ricco, ideale per condire delle pappardelle! Lulù ci svelerà i segreti raccolti in una vecchia ricetta di famiglia per marinare al meglio una carne di cacciagione forte come il cinghiale.

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